ร้านเจ๊ไฝ ภัตตาคารชื่อดังระดับตำนานที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ ประกาศปิดตัวลงอย่างเป็นทางการ หลังจากเปิดให้บริการมานานถึง 43 ปี โดยนางสุภา หรือ เจ๊ไฝ เจ้าของร้านวัย 73 ปี เปิดเผยว่าตัดสินใจเกษียณอายุ และจะปิดร้านในวันที่ 31 ธันวาคม 2567
ตำนานร้านเจ๊ไฝ
ร้านเจ๊ไฝ ตั้งอยู่ที่ซอยสามเสน 1 ถนนสามเสน กรุงเทพฯ เริ่มต้นจากการเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ก่อนที่จะพัฒนาสู่อาหารจานเด็ดอย่างผัดซีอิ๊ว และผัดไทยกุ้งสด ซึ่งกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อที่นักชิมทั่วโลกต้องมาลองลิ้มชิมรส
ความสำเร็จระดับโลก
ในปี 2560 ร้านเจ๊ไฝได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ซึ่งเป็นร้านอาหารข้างทางร้านแรกของโลกที่ได้รับเกียรตินี้ สร้างชื่อเสียงให้กับอาหารไทยในระดับสากล ร้านเปิดให้บริการเฉพาะวันจันทร์ถึงศุกร์ ตั้งแต่เวลา 15.00-20.00 น. และมีคิวยาวเหยียดทุกวัน
สาเหตุการปิดร้าน
เจ๊ไฝเปิดเผยว่าเหตุผลหลักคืออายุที่มากขึ้นและต้องการพักผ่อน หลังจากทำงานหนักมานานกว่า 4 ทศวรรษ นอกจากนี้ยังไม่มีทายาทสานต่อธุรกิจ ทำให้ต้องตัดสินใจปิดร้านอย่างถาวร
ปฏิกิริยาจากแฟนๆ
ข่าวการปิดร้านสร้างความเสียใจให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างชาติ หลายคนแสดงความคิดเห็นผ่านโซเชียลมีเดียว่าคิดถึงรสชาติอาหารของร้านเจ๊ไฝ และหวังว่าจะมีโอกาสได้ลิ้มลองอีกครั้งก่อนปิดร้าน
อนาคตของร้านเจ๊ไฝ
แม้ร้านจะปิดตัวลง แต่ตำนานของเจ๊ไฝจะยังคงอยู่ในความทรงจำของนักชิมทั่วโลก และเป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านอาหารไทยรุ่นใหม่ในการรักษามาตรฐานและเอกลักษณ์ของอาหารไทย
