ในงาน What’s in Prachinburi ครั้งที่ 1 เปิดปรากฏการณ์อาหารพื้นบ้านสไตล์พรีเมียมที่ทำให้คนเดินงานต้องหยุดมอง กับเมนู "ลาบส้มหนังวัว" จากร้าน FRET MUSIC & DINING ที่ยกสูตรลับมาเสิร์ฟให้ชาวปราจีนบุรีได้ชิม
บรรยากาศคึกคักที่ลานกิจกรรมบางกุ้งทุ่งข้าว
ลานกิจกรรมบางกุ้งทุ่งข้าว ตำบลบางกุ้ง อำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี กลับมาคึกคักเป็นพิเศษจากงาน What’s in Prachinburi ครั้งที่ 1 ท่ามกลางประชาชนที่แห่มาจับจ่ายซื้อของกันอย่างหนาตา เนื่องจากสินค้าทั้ง 30 บูธที่คัดสรรมาล้วนเป็นระดับพรีเมียม โดยเฉพาะโซนอาหารที่ได้รับความสนใจมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นทอดมันปลากรายยายลาภที่ส่งต่อความอร่อยมานานหลายสิบปี หรือไส้กรอกอิตาลีจากเชฟชาวสวิตเซอร์แลนด์ที่มักจะพบได้เฉพาะในโรงแรมระดับห้าดาวเท่านั้น
บูธเด่นจาก FRET MUSIC & DINING
ทว่าบูธที่สร้างความประหลาดใจและทำให้หลายคนต้องหยุดอ่านป้ายคือบูธของ FRET MUSIC & DINING ซึ่งแม้จะมีชื่อร้านสไตล์โมเดิร์น แต่กลับนำเสนอเมนูพื้นบ้านที่หากินได้ยากอย่าง "ลาบส้มหนังวัว" โดยพรเทพ ดวงจรัส เจ้าของร้านคนหนุ่มรุ่นใหม่ที่ลงมือปรุงโชว์ความสดใหม่แบบจานต่อจาน ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด กลมกล่อม และแซ่บถึงใจ จนกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าหลายคนต้องกลับมาซื้อซ้ำ
ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน
ความโดดเด่นของจานนี้อยู่ที่ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เริ่มจากการคัดหนังวัวที่สดใหม่นำมาเผาไฟและต้มให้ได้ที่ ก่อนจะนำไปขูดทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปต้มอีกรอบจนเปื่อยได้ที่ตามสูตรลับที่ได้รับถ่ายทอดมาจากคุณแม่ของเพื่อน เมื่อได้หนังวัวที่นุ่มเด้งแล้ว พรเทพจะนำมาซอยเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทั้งพริกป่น น้ำปลา หอมแดง และหอมหัวใหญ่ซอย ผักชี ข้าวคั่ว และน้ำปรุงรสสูตรเด็ด โดยมีส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้าที่ช่วยส่งเสริมรสชาติให้มีความนัว และชวนกินมากยิ่งขึ้น ตบท้ายด้วยการโรยสะระแหน่เพิ่มความหอม รับประทานคู่กับผักเครื่องเคียงสดๆ
ชิมต่อได้ที่ร้าน FRET MUSIC & DINING
สำหรับใครที่พลาดงานนี้ไปไม่ต้องเสียใจ เพราะหลังจากจบงานสามารถไปลิ้มรสความแซ่บของลาบส้มหนังวัวพรีเมียมได้ที่ร้าน FRET MUSIC & DINING พิกัดอยู่ที่ตลาดเก่ากบินทร์บุรี อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี หรือสอบถามรายละเอียด และจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 094-639-5661
ในส่วนงาน What’s in Prachinburi ยังมีวันนี้ (9 พฤษภาคม 2569) อีกหนึ่งวัน เริ่มตั้งแต่ 17.00 ไปจนถึง 21.30 น.
