รวมลิสต์ 10 ดอกไม้กินได้ยอดฮิต แต่งจานให้หรู หาได้ง่ายในไทย
การตกแต่งอาหารและเครื่องดื่มด้วย ดอกไม้กินได้ (Edible Flowers) เป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในคาเฟ่และร้านไฟน์ไดนิ่งชั้นนำ เพราะนอกจากจะช่วยเติมสีสันให้จานดูสวยงาม น่าถ่ายรูปแล้ว ดอกไม้บางชนิดยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีประโยชน์ช่วยให้ผ่อนคลายอีกด้วย วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 10 ดอกไม้กินได้ยอดฮิตที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ตกแต่งจาน กับเมนูคาว หวาน ขนมเค้ก และเครื่องดื่ม ได้อย่างลงตัว
รวม 10 ดอกไม้กินได้ มีอะไรบ้าง เพิ่มสีสันให้อาหารและเครื่องดื่ม
การเลือกใช้ดอกไม้กินได้ ควรเลือกให้เหมาะกับประเภทของอาหาร ทั้งเรื่องของรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มาดู 10 ดอกไม้กินได้ที่นิยมนำมาตกแต่งจานและประกอบอาหาร ดังต่อไปนี้
- ดอกกุหลาบ (Rose)
นอกจากความสวยงามและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว กลีบกุหลาบ (เฉพาะสายพันธุ์ที่ทานได้และปลอดสาร) นิยมนำมาทำชาดอกกุหลาบ แยมกุหลาบ หรือใช้โรยตกแต่งหน้าเค้กและเครื่องดื่มม็อกเทลเพื่อเพิ่มความหรูหราและความพิเศษให้กับมื้ออาหาร - ดอกอัญชัน (Butterfly Pea)
ดอกไม้ยอดฮิตที่โดดเด่นเรื่องการให้สีสัน มีสารแอนโทไซยานินสูง นิยมนำมาสกัดน้ำเพื่อทำเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัญชันมะนาว หรือใช้เป็นสีผสมอาหารธรรมชาติในเมนูขนมไทย เช่น บัวลอย ขนมชั้น และข้าวเกรียบปากหม้อ เพื่อเพิ่มความสดใสและประโยชน์ต่อสุขภาพ - ดอกมะลิ (Jasmine)
ดอกไม้สีขาวที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ นิยมนำไปลอยในน้ำเย็นเพื่อดื่มดับกระหาย รวมถึงใช้ลอยในน้ำเชื่อมสำหรับทำขนมไทยหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมละมุนแบบดั้งเดิมที่ช่วยสร้างบรรยากาศผ่อนคลาย - ดอกดาหลา (Torch Ginger)
ดอกไม้พื้นบ้านที่มีสีแดงหรือชมพูสดใส มีรสชาติเปรี้ยวอมฝาดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำกลีบดอกมาซอยใส่ในเมนูข้าวยำปักษ์ใต้ หรือนำไปยำดอกดาหลา ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันได้เป็นอย่างดี ทำให้อาหารดูน่าทานมากขึ้น - ดอกเข็ม (Ixora)
ดอกไม้ริมรั้วที่คุ้นเคย มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่โคนดอก นิยมนำมาชุบแป้งทอดกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้ม หรือใช้เด็ดเป็นดอกเล็กๆ เพื่อตกแต่งจานอาหารให้ดูมีชีวิตชีวาและเพิ่มความแปลกใหม่ - ดอกโสน (Sesbania)
ดอกไม้สีเหลืองขนาดเล็กที่มักบานในช่วงปลายฤดูฝน นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งเมนูคาวอย่าง แกงส้มดอกโสน ไข่เจียวดอกโสน และเมนูหวานอย่าง ขนมดอกโสน ที่ให้รสชาติหวานมันเข้ากันได้ดี เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพ - ดอกแค (Agasta)
ดอกไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยแก้ไข้หัวลมได้ดี นิยมนำมาทำแกงส้มดอกแค หรือลวกจิ้มน้ำพริก ข้อแนะนำคือก่อนนำไปทำอาหารควรดึงเกสรออกก่อนเพื่อลดความขม และเพิ่มความอร่อยให้กับเมนู - ดอกขจร หรือ ดอกสลิด (Cowslip Creeper)
ดอกไม้สีเขียวอมเหลือง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติจืดอมหวานนิดๆ อุดมไปด้วยวิตามิน เมนูยอดฮิตคือ ดอกขจรผัดไข่ แกงจืด หรือนำไปลวกทานคู่กับน้ำพริกกะปิ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ - ดอกบัวหลวง (Lotus)
กลีบดอกบัวหลวงสีชมพูสามารถรับประทานได้ มีรสชาติฝาดเล็กน้อย นิยมนำมาใช้ทำ เมี่ยงคำกลีบบัว โดยใช้กลีบบัวแทนใบชะพลู ได้ทั้งความสวยงามและรสชาติที่ลงตัว รวมถึงใช้วางรองจานเพื่อความสวยงามแบบไทยที่หรูหรา - ดอกเก๊กฮวย (Chrysanthemum)
ดอกไม้สีเหลืองที่คุ้นเคยกันดีในรูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพร นิยมนำดอกแห้งมาต้มกับน้ำและน้ำตาลทรายรำ ช่วยแก้กระหาย คลายร้อน และทำให้ชุ่มคอ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งเครื่องดื่มหรืออาหารหวาน
ข้อควรระวังในการรับประทานดอกไม้กินได้
แม้ดอกไม้กินได้จะมีประโยชน์และเพิ่มความสวยงามให้กับมื้ออาหาร แต่อย่าลืมข้อควรระวังสำคัญ ดังนี้
- ปลอดสารเคมี: ควรเลือกซื้อจากฟาร์มที่ปลูกแบบออร์แกนิก หรือปลูกสำหรับรับประทานโดยเฉพาะ หลีกเลี่ยงการใช้ดอกไม้จากร้านจัดดอกไม้ทั่วไป เพราะอาจมีสารเคมีและยาฆ่าแมลงตกค้าง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- ระวังอาการแพ้: สำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้เกสรดอกไม้ ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้
- ล้างทำความสะอาด: ควรล้างน้ำให้สะอาดอย่างเบามือก่อนนำมาประกอบอาหารทุกครั้ง เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อน
อย่างไรก็ตาม การนำดอกไม้กินได้มาใช้ในมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่เป็นการเพิ่มศิลปะลงบนจานเท่านั้น แต่ยังเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในการลิ้มรสชาติอาหารอีกด้วย หากใครอยากลองนำดอกไม้มาตกแต่งเมนูโปรด อย่าลืมคำนึงถึงความสะอาดและความปลอดภัยเป็นหลัก เพียงเท่านี้ก็จะได้มื้ออาหารที่ทั้งสวยงามและดีต่อสุขภาพแล้ว
