เกาหลีใต้ไฟเขียวให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารจากแมลงเป็นส่วนผสมอาหารมนุษย์

กระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารและยาของเกาหลีใต้ (MFDS) ประกาศเมื่อวันที่ 24 มิถุนายน 2567 ว่า ได้อนุมัติให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารจากแมลงเป็นส่วนผสมในอาหารสำหรับมนุษย์ได้อย่างเป็นทางการ โดยมีผลบังคับใช้ทันที การตัดสินใจครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการแก้ปัญหาความมั่นคงทางอาหารและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์

แมลงที่ได้รับอนุญาตและข้อกำหนด

ตามประกาศของ MFDS แมลงที่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นส่วนผสมอาหารประกอบด้วย 3 ชนิด ได้แก่ จิ้งหรีด (cricket) หนอนนก (mealworm) และหนอนไหม (silkworm pupae) โดยกำหนดให้ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตที่ดี (GMP) และต้องระบุปริมาณแมลงที่ใช้ในฉลากผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแมลงเป็นส่วนผสมจะต้องผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยตามหลักเกณฑ์ของสำนักงานความปลอดภัยอาหารแห่งเกาหลี (KFDA) ซึ่งรวมถึงการทดสอบสารปนเปื้อน เช่น โลหะหนักและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

—

ปฏิกิริยาจากอุตสาหกรรมและผู้บริโภค

สมาคมอุตสาหกรรมอาหารแห่งเกาหลี (Korea Food Industry Association) แสดงความยินดีต่อการตัดสินใจครั้งนี้ โดยนายคิม จุน-ซู เลขาธิการสมาคมกล่าวว่า "การอนุมัติครั้งนี้จะเปิดโอกาสใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหารในการพัฒนาโปรตีนทางเลือกที่ยั่งยืน และช่วยลดการพึ่งพาการนำเข้าสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์"

อย่างไรก็ตาม กลุ่มผู้บริโภคบางส่วนยังคงแสดงความกังวลเกี่ยวกับการยอมรับทางวัฒนธรรมและการรับรู้ของสาธารณชน การสำรวจล่าสุดโดยสถาบันวิจัยอาหารเกาหลี (Korea Food Research Institute) พบว่า 62% ของผู้บริโภคชาวเกาหลีใต้ยังคงไม่เต็มใจที่จะบริโภคอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนผสม โดยเหตุผลหลักคือความรู้สึกขยะแขยงและความกังวลด้านความปลอดภัย

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงทางอาหาร

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) รายงานว่าการเลี้ยงแมลงเพื่อเป็นอาหารใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการเลี้ยงปศุสัตว์แบบดั้งเดิมมาก โดยใช้พื้นที่น้อยกว่า 10 เท่า ใช้น้ำน้อยกว่า 2,000 ลิตรต่อโปรตีน 1 กิโลกรัม และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า 80% เมื่อเทียบกับการเลี้ยงวัว

นายลี ซัง-ฮยอน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบทของเกาหลีใต้ กล่าวว่า "การนำแมลงมาเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกจะช่วยเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารของประเทศในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเผชิญกับความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ"

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์และแนวโน้มในอนาคต

บริษัทอาหารหลายแห่งในเกาหลีใต้เริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีแมลงเป็นส่วนผสมแล้ว เช่น บริษัท เอ็ดบล็อค (Edible Bug) ซึ่งผลิตโปรตีนบาร์จากจิ้งหรีด และบริษัท ซีพีซี (CPC) ที่พัฒนาขนมขบเคี้ยวจากหนอนนก

คาดว่าตลาดอาหารจากแมลงในเกาหลีใต้จะมีมูลค่าถึง 3.2 พันล้านวอน (ประมาณ 90 ล้านบาท) ภายในปี 2573 โดยได้รับแรงหนุนจากนโยบายของรัฐบาลและการลงทุนจากภาคเอกชน