เว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลอาหารและร้านอาหารจากทั่วโลก ได้เปิดเผยผลสำรวจ 'อาหารไทยยอดนิยม' ประจำปี 2567 ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากที่สุด โดยผลปรากฏว่า 'ต้มยำกุ้ง' ยังคงครองแชมป์อันดับ 1 อย่างเหนียวแน่น เช่นเดียวกับปีที่ผ่านมา
ต้มยำกุ้งครองแชมป์อาหารไทยยอดนิยม
ต้มยำกุ้ง ซุปเปรี้ยวเผ็ดร้อนที่มีกุ้งเป็นองค์ประกอบหลัก ได้รับคะแนนความนิยมสูงสุดจากผู้ใช้เว็บไซต์ TasteAtlas ทั่วโลก โดยมีคะแนนเฉลี่ย 4.8 จาก 5 ดาว ซึ่งสูงกว่าอันดับ 2 อย่างผัดไทยที่ได้ 4.6 ดาว และอันดับ 3 อย่างส้มตำที่ได้ 4.5 ดาว ตามลำดับ
นายอนันต์ ใจดี นักวิชาการด้านอาหารไทย กล่าวว่า 'ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่รสชาติจัดจ้านและเป็นเอกลักษณ์ของไทย สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติได้เป็นอย่างดี เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ครบรสในจานเดียว'
ผัดไทยและส้มตำตามมาติดๆ
อันดับ 2 ได้แก่ 'ผัดไทย' เมนูเส้นผัดรสกลมกล่อมที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน โดยเฉพาะในหมู่ชาวต่างชาติที่ชื่นชอบรสชาติที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป ส่วนอันดับ 3 คือ 'ส้มตำ' สลัดมะละกอสับรสแซ่บที่สะท้อนวัฒนธรรมอีสานได้อย่างดี
นอกจากนี้ ยังมี 'แกงเขียวหวาน' และ 'ข้าวเหนียวมะม่วง' ติดอันดับที่ 4 และ 5 ตามลำดับ โดยแกงเขียวหวานเป็นตัวแทนของอาหารไทยรสเข้มข้น ส่วนข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ
ปัจจัยที่ทำให้อาหารไทยได้รับความนิยม
จากข้อมูลของ TasteAtlas พบว่าอาหารไทยได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในระดับโลก เนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลาย วัตถุดิบที่สดใหม่ และวิธีการปรุงที่ใส่ใจในรายละเอียด อีกทั้งยังมีการปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละประเทศ ทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้กว้างขึ้น
นางสาวสมหญิง รักไทย ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า 'ลูกค้าชาวต่างชาติส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารไทยเพราะมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารในประเทศของตนเอง โดยเฉพาะต้มยำกุ้งและผัดไทยที่ขายดีที่สุด'
แนวโน้มอาหารไทยในปี 2568
คาดว่าอาหารไทยจะยังคงได้รับความนิยมในปี 2568 โดยเฉพาะเมนูเพื่อสุขภาพอย่างส้มตำและยำต่างๆ ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ รวมถึงเมนูใหม่ๆ ที่เกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมอาหาร เช่น อาหารไทยฟิวชันที่กำลังเป็นที่นิยมในต่างประเทศ
